Cofnij Email Link
–+ servings

Kremowe Purée z Kalafiora

5 z 1 głosu
Anna
Kremowe purée z kalafiora to zdrowa i lekka alternatywa dla tradycyjnego purée ziemniaczanego. Ten prosty przepis low carb jest kremowy, sycący i idealny jako dodatek do obiadu.
Drukuj Zapisz
Czas Przygotowania 15 minuty
Czas Gotowania 10 minuty
Łączny czas 25 minuty
Liczba porcji: 6 Porcji
Kalorie: 78
Składniki Sposób przygotowania Wartość odżywcza Notatki

Składniki
  

  • 1 kg kalafiora, około 1 bardzo duży lub 1,5 średniego kalafiora, podzielonego na różyczki
  • 2 całe ząbki czosnku, lekko rozgniecione
  • 30 g (2 łyżki) masła,
  • 25 g (¼ szklanki) startego parmezanu
  • ¼ szklanki śmietanki kremówki, opcjonalnie
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

Sposób przygotowania
 

  1. Podziel kalafior na różyczki o podobnej wielkości, dzięki czemu ugotują się równomiernie.
  2. Umieść kalafior w parowarze nad garnkiem z gotującą się wodą i gotuj na parze przez około 15 minut, aż będzie miękki.
  3. Alternatywnie możesz gotować kalafior w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie odcedź i przykryj pokrywką.
  4. W tym samym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  5. Uważaj, aby go nie przypalić — zbyt mocno zrumieniony czosnek może stać się gorzki.
  6. Możesz usunąć czosnek przed blendowaniem lub zblendować go razem z kalafiorem dla intensywniejszego smaku.
  7. Przełóż ugotowany kalafior do blendera lub robota kuchennego i blenduj na wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
  8. W zależności od wielkości blendera może być konieczne blendowanie w 2–3 partiach.
  9. Przełóż purée z powrotem do garnka z masłem i czosnkiem. Dodaj śmietankę oraz parmezan i dokładnie wymieszaj.
  10. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli potrzebujesz, delikatnie podgrzej przed podaniem.
  11. Podawaj jako zdrowy dodatek do obiadu, posypany świeżymi ziołami i/lub skropiony oliwą z oliwek.

Wartość odżywcza

Serving: 1porcjaKalorie: 78kcalCarbohydrates: 10gBiałko: 5gFat: 3.6gTłuszcze nasycone: 3.5gTłuszcze wielonienasycone: 0.3gTłuszcze jednonienasycone: 1.6gCholesterol: 15mgSód: 323mgPotas: 542mgFiber: 3.5gCukier: 3.7gWitamina A: 282IUWitamina C: 99mgWapń: 81mgŻelazo: 0.9mg

Notatki

Jak uzyskać idealnie kremowe purée?
Zachowaj 2–3 łyżki wody z gotowania kalafiora i dodaj ją po blendowaniu, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Wersja low carb i keto
Purée z kalafiora to świetna alternatywa dla purée ziemniaczanego — zawiera mniej węglowodanów i więcej błonnika, dzięki czemu może wspierać stabilniejszy poziom glukozy we krwi oraz uczucie sytości.
Wersja bardziej białkowa
Aby zwiększyć zawartość białka, możesz dodać: serek wiejski, skyr naturalny,  więcej parmezanu. 
Kategoria: Dodatek, Dodatek do obiadu
Kuchnia: Śródziemnomorska
Czy wypróbowałeś już ten przepis?Zostaw swój komentarz poniżej i udostępnij swoje zdjęcie na Instagramie! Oznacz @anna.rissato i użyj hashtagu #annarissato