Cofnij Email Link
–+ servings

Bezglutenowe Ciasto z Borówkami i Kruszonką

5 z 2 głosów
Anna
Bezglutenowe ciasto z borówkami i kruszonką, bez cukru, na mące migdałowej i kokosowej. Delikatne, wilgotne i idealne jako zdrowy deser a nawet śniadanie.
Drukuj Zapisz
Czas Przygotowania 25 minuty
Czas Gotowania 35 minuty
Łączny czas 1 godzina
Liczba porcji: 16 kawałków (1 ciasto)
Kalorie: 216
Składniki Sprzęt Sposób przygotowania Wartość odżywcza

Składniki
  

SKŁADNIKI NA SYROP BORÓWKOWY
  • 4 łyżki (40 g) ksylitolu w proszku, lub Erytrytol
  • ¼ szklanki wody, do rozcieńczenia ksylitolu
  • 1 szklanka (160 g) borówek
  • 3 łyżki soku z cytryny
SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ
  • ½ szklanki (50 g) mąki migdałowej
  • ⅓ szklanki (50 g) mąki z brązowego ryżu
  • ½ szklanki (50 g) ksylitolu w proszku, lub Erytrytol
  • ½ szklanki (50 g) zimnego masła,
  • 1 łyżeczka cynamonu
SKŁADNIKI NA CIASTO
  • 1½ szklanki (150 g) mąki migdałowej, + dodatkowo do oprószenia formy
  • ½ szklanki (60 g) płatków amarantusa
  • ¾ szklanki (60 g) białej mąki kokosowej,
  • 6 jajek z wolnego wybiegu
  • 2 łyżki oleju kokosowego + dodatkowo do natłuszczenia formy
  • ½ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
  • ½ szklanki i 3 łyżki (75 g) ksylitolu pudru, lub Erytrytol
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sprzęt

  • Mały rondelek

  • Trzepaczka
  • Blender
  • Duża miska
  • Forma do pieczenia (23 cm)
  • Wykałaczka
  • Waga kuchenna lub miarki (kubki i łyżki)

Sposób przygotowania
 

SYROP BORÓWKOWY
  1. W małym rondelku połącz ksylitol w proszku z wodą. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, mieszając, aż ksylitol całkowicie się rozpuści.
  2. Dodaj borówki oraz sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż borówki zaczną się rozpadać, a całość zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
KRUSZONKA
  1. W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę z brązowego ryżu, ksylitol, zimne masło oraz cynamon.
  2. Rozcieraj składniki palcami lub użyj siekacza do ciasta, aż powstanie krucha, gruboziarnista kruszonka. Wstaw ją do lodówki, aby pozostała zimna podczas przygotowywania ciasta.
CIASTO
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść okrągłą formę (ok. 23 cm średnicy) olejem kokosowym i delikatnie oprósz mąką migdałową, aby zapobiec przywieraniu.
  2. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, płatki amarantusa, białą mąkę kokosową oraz ksylitol puder.
  3. W osobnej misce roztrzep jajka z olejem kokosowym, mlekiem kokosowym i ekstraktem waniliowym (możesz też użyć blendera).
  4. Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. (Możesz również dodać suche składniki do blendera i zmiksować całość). Dodaj proszek do pieczenia i ponownie krótko wymieszaj.
  5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
  6. Na wierzchu równomiernie rozłóż przygotowany syrop borówkowy.
  7. Posyp całość schłodzoną kruszonką, tak aby pokryła całą powierzchnię.
  8. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30–35 minut, aż będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
  9. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 15 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
  10. Po ostudzeniu pokrój i podawaj. Smacznego!

Wartość odżywcza

Serving: 1kawałekKalorie: 216kcalCarbohydrates: 24.5gBiałko: 6gFat: 13gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 5gCholesterol: 61mgSód: 36mgPotas: 194mgFiber: 3gCukier: 6.6gWitamina A: 96IUWitamina C: 2.5mgWapń: 55mgŻelazo: 1.4mg
Kategoria: Deser, Śniadanie
Kuchnia: Kuchnia bezglutenowa, Zdrowa kuchnia domowa
Czy wypróbowałeś już ten przepis?Zostaw swój komentarz poniżej i udostępnij swoje zdjęcie na Instagramie! Oznacz @anna.rissato i użyj hashtagu #annarissato