Rozgrzej piekarnik do 200°C. W razie potrzeby wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia, aby ułatwić sprzątanie.

Obierz marchewki i pokrój je na małe, równe kawałki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się upieką.

Przełóż marchewki na blachę. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin oraz ½ łyżeczki drobnej soli morskiej. Dokładnie wymieszaj, aby marchewki były równomiernie pokryte oliwą i przyprawami. Ułóż je w jednej warstwie.

Piecz marchewki przez 35–40 minut, aż będą skarmelizowane na brzegach i łatwo dają się nakłuć widelcem, obracając je w połowie pieczenia.

Gdy marchewki będą prawie gotowe, w dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista i aromatyczna.

Dodaj do garnka posiekany czosnek i wymieszaj z cebulą. Wsyp ¼ łyżeczki soli morskiej, ½ łyżeczki mielonej kolendry oraz ¼ łyżeczki mielonego kuminu. Smaż przez 30 sekund do 1 minuty, często mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.

Wlej 4 szklanki bulionu warzywnego oraz 2 szklanki wody, zeskrobując z dna garnka wszystkie przyrumienione fragmenty drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.

Dodaj upieczone marchewki bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Doprowadź całość do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 15 minut, aby smaki dobrze się połączyły.

Przełóż zupę z powrotem do garnka i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj 1–2 łyżki masła niesolonego oraz 1 ½ łyżeczki soku z cytryny. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub czarnym pieprzem.