Cofnij
–+ servings

Kremowe Purée z Kalafiora

Kremowe purée z kalafiora to zdrowa i lekka alternatywa dla tradycyjnego purée ziemniaczanego. Ten prosty przepis low carb jest kremowy, sycący i idealny jako dodatek do obiadu.
5 z 1 głosu
Print Pin
Czas przygotowania: 15 minuty
Czas gotowania: 10 minuty
Łączny czas: 25 minuty
Servings: 6 Porcji
Calories: 78kcal
Author: Anna

Składniki
 

  • 1 kg kalafiora, około 1 bardzo duży lub 1,5 średniego kalafiora, podzielonego na różyczki
  • 2 całe ząbki czosnku, lekko rozgniecione
  • 30 g (2 łyżki) masła,
  • 25 g (¼ szklanki) startego parmezanu
  • ¼ szklanki śmietanki kremówki, opcjonalnie
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

Instrukcje

  • Podziel kalafior na różyczki o podobnej wielkości, dzięki czemu ugotują się równomiernie.
  • Umieść kalafior w parowarze nad garnkiem z gotującą się wodą i gotuj na parze przez około 15 minut, aż będzie miękki.
  • Alternatywnie możesz gotować kalafior w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie odcedź i przykryj pokrywką.
  • W tym samym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
  • Uważaj, aby go nie przypalić — zbyt mocno zrumieniony czosnek może stać się gorzki.
  • Możesz usunąć czosnek przed blendowaniem lub zblendować go razem z kalafiorem dla intensywniejszego smaku.
  • Przełóż ugotowany kalafior do blendera lub robota kuchennego i blenduj na wysokich obrotach aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
  • W zależności od wielkości blendera może być konieczne blendowanie w 2–3 partiach.
  • Przełóż purée z powrotem do garnka z masłem i czosnkiem. Dodaj śmietankę oraz parmezan i dokładnie wymieszaj.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli potrzebujesz, delikatnie podgrzej przed podaniem.
  • Podawaj jako zdrowy dodatek do obiadu, posypany świeżymi ziołami i/lub skropiony oliwą z oliwek.

Uwagi

Jak uzyskać idealnie kremowe purée?
Zachowaj 2–3 łyżki wody z gotowania kalafiora i dodaj ją po blendowaniu, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Wersja low carb i keto
Purée z kalafiora to świetna alternatywa dla purée ziemniaczanego — zawiera mniej węglowodanów i więcej błonnika, dzięki czemu może wspierać stabilniejszy poziom glukozy we krwi oraz uczucie sytości.
Wersja bardziej białkowa
Aby zwiększyć zawartość białka, możesz dodać: serek wiejski, skyr naturalny,  więcej parmezanu. 

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja | Kalorie: 78kcal | Carbohydrates: 10g | Białko: 5g | Fat: 3.6g | Tłuszcze nasycone: 3.5g | Tłuszcze wielonienasycone: 0.3g | Tłuszcze jednonienasycone: 1.6g | Cholesterol: 15mg | Sód: 323mg | Potas: 542mg | Fiber: 3.5g | Cukier: 3.7g | Witamina A: 282IU | Witamina C: 99mg | Wapń: 81mg | Żelazo: 0.9mg
Rodzaj: Dodatek, Dodatek do obiadu
Kuchnia: Śródziemnomorska
Słowo kluczowe:alternatywa dla purée ziemniaczanego, keto purée z kalafiora, kremowe purée z kalafiora, purée z kalafiora low carb, zdrowy dodatek z kalafiora
©EatWellwithAnna. Content and photographs are copyrighted. Sharing this recipe is encouraged and appreciated. Copying and/or pasting full recipes and photos to any social media is strictly prohibited.
Tried this recipe? Leave a comment below and share a photo on Instagram. Tag @EatWellwithAnna and hashtag it #eatwellwithanna!