Te placki z mąki migdałowej są wyjątkowo puszyste i mają naturalnie słodki, delikatny smak. Przygotujesz je w zaledwie kilka minut, dlatego świetnie sprawdzą się na zdrowe śniadanie lub szybka przekąskę w ciągu dnia. Najlepsze jest to, że możesz podać je z ulubionymi dodatkami.
PLACKI Z MĄKI MIGDAŁOWEJ
Te pyszne placki bezglutenowe przygotowuje się z mąki migdałowej, dzięki czemu są naturalnie bez glutenu i mają mniej węglowodanów niż tradycyjne placki.
W tym prostym przepisie użyłam domowej mąki migdałowej, która nadaje plackom delikatną strukturę i wyjątkowy smak. Połączenie mąki migdałowej i jajek sprawia, że naleśniki są sycące i bogate w składniki odżywcze. Dzięki temu stanowią idealne zdrowe śniadanie same w sobie.
SKŁADNIKI NA PLACKI Z MĄKI MIGDAŁOWEJ
Do przygotowania tych placków potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników:
- Mąka migdałowa: Najlepiej użyć blanszowanej mąki migdałowej lub domowej mąki migdałowej. Dzięki temu placki będą delikatne, puszyste i o drobnej strukturze.
- Jajka: W niektórych przepisach można je zastąpić, jednak w tym przypadku są kluczowe. Działają jak naturalne spoiwo, nadają wilgotność i sprawiają, że placki są wyjątkowo puszyste.
- Proszek do pieczenia: Odpowiada za lekkość i puszystość placków.
- Mleko migdałowe: Dodaje wilgotności. Możesz również użyć innego mleka, np. krowiego, kokosowego lub owsianego. Mniej jednak pod uwagą, że wartość odżywcza się zmieni od zależności jakie mleko wybierzesz.
- Ekstrakt waniliowy: Nadaje plackom przyjemny, słodki aromat wanilii.
- Miód: Naturalny słodzik, który dodaje przyjemnej słodyczy. Można go zastąpić syropem klonowym.
- Sól morska: Podkreśla smak wszystkich składników.
- Olej do smażenia: Najlepiej sprawdzi się olej kokosowy, olej z awokado lub niewielka ilość masła.
JAK ZROBIĆ PLACKI Z MĄKI MIGDAŁOWEJ
Te placki są idealne na szybkie śniadanie w tygodniu, ale równie dobrze sprawdzą się jako przekąska w ciągu dnia. Przygotowanie jest bardzo proste.
1. Wymieszaj składniki:
W jednej misce wymieszaj składniki suche, a w drugiej składniki płynne.
2. Połącz składniki:
Wlej składniki płynne do miski ze składnikami suchymi i mieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Smaż placki:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-małym ogniu i lekko posmaruj ją olejem.
Na jednego pancakes użyj około ¼ szklanki ciasta.
Smaż około 2 minut z każdej strony.
4. Podawaj
Powtórz proces z pozostałym ciastem i podawaj placki na ciepło z ulubionymi dodatkami.
WSKAZÓWKI DO IDEALNYCH PLACKÓW Z MĄKI MIGDAŁOWEJ
- Najlepiej ważyć mąkę migdałową, zamiast mierzyć ją objętościowo.
- Jeśli używasz mleka kokosowego z puszki, dobrze je wymieszaj przed użyciem.
- Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.
- Placki z mąki migdałowej rumienią się szybciej niż tradycyjne, więc kontroluj temperaturę patelni.
- Ciasto powinno być dość gęste, aby placki zachowały kształt.
DLACZEGO PLACKI Z MĄKI MIGDAŁOWEJ SĄ ZDROWE
- Zawierają zdrowe tłuszcze i błonnik, które zwiększają sytość.
- Mąka migdałowa jest bogata w magnez, witaminę E oraz antyoksydanty.
- Są naturalnie bezglutenowe i bez zbóż.
- Można je łatwo dostosować do diety keto (wystarczy pominąć miód).
- Mają niską zawartość cukru, dzięki czemu nie powodują gwałtownych skoków glukozy.
Jeśli szukasz więcej pomysłów na zdrowe placki, zobacz także inne przepisy na blogu. Możesz wypróbować puszyste placki cytrynowe, lekkie placki z mąki kokosowej, klasyczne placki z mąki owsianej lub wytrawne placki z cukinii.
Z CZYM PODAWAĆ PLACKI Z MĄKI MIGDAŁOWEJ
Te placki świetnie smakują z wieloma dodatkami:
- Podawaj je z odrobiną masła i skropione miodem.
- Dodaj jogurtem grecki lub kokosowy, bitą śmietanę kokosową lub krem z orzechów nerkowca i ulubione świeże owoce.
- Skrop je dużą łyżką masła orzechowego lub migdałowego i odrobiną czystego syropu klonowego.
JAK PRZECHOWYWAĆ PLACKI
W lodówce: Przechowuj PLACKI w szczelnym pojemniku do 3 dni. Oddziel je papierowym ręcznikiem, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Podgrzewaj w mikrofalówce na 50% mocy.
W zamrażarce: Możesz je również zamrozić do 3 miesięcy. Oddziel placki papierem do pieczenia, aby się nie sklejały. Podgrzewaj w mikrofalówce bez rozmrażania.
NAJNOWSZE WPISY
- Bezglutenowa Pizza z Komosy Ryżowej (Quinoa)
- Placki z Mąki Migdałowej – Puszyste i Bezglutenowe
- Cytrynowe Placki z Ricotty z Kompotem z Owoców Leśnych
- Placki z Cukinii – Chrupiące, Zdrowe i Bezglutenowe
- Łosoś w Glazurze Pomarańczowo-Miodowej
Placki z Mąki Migdałowej – Puszyste i Bezglutenowe
Sprzęt
- Duża miska
- Średnia miska
- Trzepaczka
- Łopatka
- Patelnia
Składniki
- 150 g (1½ szklanki) mąki migdałowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- ¼ szklanki mleka, migdałowego lub innego
- 2 duże jajka
- 1 łyżka miodu, opcjonalnie
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce wymieszaj mleko migdałowe, jajka, miód i wanilię.
- Wlej składniki płynne do suchych i dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię na średnio-małym ogniu i posmaruj ją olejem kokosowym.
- Nałóż około ¼ szklanki ciasta na jednego placka.
- Smaż 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Podawaj z owocami, miodem lub jogurtem.
